Visita guidata nella Collezione Ampelografica di circa 500 accessioni di vite provenienti da diversi Paesi, incluse molte cultivar del Caucaso, centro di domesticazione primario della Vitis vinifera L. e, quindi, preziosissima fonte di biodiversità intraspecifica. Durante la visita guidata dalla docente di viticoltura dell’Università del Salento Prof. Laura Rustioni, si potranno osservare e discutere le differenze morfologiche e fisiologiche tra le varie accessioni. Il tour si completerà con esperienze pratiche di descrizione ampelografica e creazione di nuovi genotipi tramite castrazione dei fiori ermafroditi ed impollinazione incrociata. Dopo la visita sarà possibile visitare la cantina aziendale e fare un aperitivo in masseria.