Ospiti del talk:

Silvia Lazzaris (moderatrice): reporter e autrice che ha lavorato per testate nazionali e internazionali come BBC World Service, Corriere della Sera, Domani, Wired UK. È editor di Food Unfolded, magazine dedicato al cibo, e lavora con Will Media, con cui ha realizzato Cosa mangiamo, una docuserie sul sistema alimentare globale. Ha inoltre scritto e condotto Per Terra, un podcast sulla crisi climatica.

Alberto Grandi: professore associato in Storia dell’Alimentazione e Storia Economica all’Università di Parma. È esperto di storia della cucina italiana dal Medioevo ai nostri giorni. È autore del podcast di successo DOI, Denominazione di origine inventata, tratto dal libro omonimo (Ed. Mondadori, 2018).

Lorenzo Biagiarelli: social-chef, food influencer, appassionato ed esperto di cucina del mondo, che diffonde dai suoi canali social. Ha lavorato al programma tv La prova del cuoco. È autore di Ho mangiato troppa carne. Perché mangiamo animali e cosa succede se non smettiamo di farlo (Ed. Cairo, 2023).

Alice Pomiato (Aliceful): content creator e una formatrice sui temi della sostenibilità. È anche conosciuta come @aliceful, il suo account social, con cui promuove uno stile di vita consapevole in tutti gli ambiti: da quello alimentare a quello della finanza etica. Collabora con scuole, enti e associazioni per sensibilizzare sull’urgenza di una giusta transizione.