Il presente volume è stato realizzato nell’ambito del progetto “Biodiversità in Rete” ACPR15T4_00432 - Legge 113/91 modificata con legge 6/2000 – Bando DD 1524 dell’8 luglio 2015.
Le 80 varietà di fichi e le 18 varietà di fioroni presentate in questo Atlante sono il simbolo di valori autentici della nostra cultura contadina, nate dalla brezza marina o dalle ricche terre che sfiorano le alte colline, tra scogliere e insediamenti rupestri.
Alla scoperta di uno dei frutti più rappresentativi della nostra biodiversità, l’Atlante dei Fichi di Puglia nasce dall’esigenza di mettere al centro dell’attenzione un prodotto che è sinonimo di storia, cultura rurale, tradizioni e stili alimentari ormai scomparsi, ma degni di essere conservati e così tutelati.
