Olio di oliva, vino, salumi, formaggi, ciliegie, fichi, pere, uva da tavola, albicocche, pesche, susine e mele sono i prodotti tipici pugliesi protagonisti della guida all’analisi sensoriale, un vero e proprio viaggio tra i sapori e i saperi della nostra cultura.
Il volume, realizzato da Cosimo Damiano Guarini (agronomo esperto di comunicazione), Marco Greggio (agronomo esperto di analisi sensoriale) e Giuseppe Maggi (PhD, direttore tecnico della fondazione), è una raccolta ricca di storia, biodiversità, curiosità, ricette e schede sensoriali che valorizzare i gusti della nostra agrobiodiversità.
