Il dott. Nello Biscotti ci accompagna in un viaggio all’interno dell’antico Frantoio Ipogeo, o Trappeto (dal verbo latino trapeo e cioè frangere), di Vico del Gargano in provincia di Foggia.
Il frantoio, risalente al 1300 circa, è scavato a circa 4-5 metri sotto il livello stradale ed è un luogo ricco di storia e tradizione. Qui gli antichi attrezzi e arnesi ottimamente conservati, raccontano tutto il patrimonio di conoscenze e saperi del passato, legati alla diversità olivicola, alimentare e gastronomica, ricchezze uniche del Gargano e della Puglia.
