La Cipolla rossa di Acquaviva, facilmente identificabile per la tipica forma appiattita e il suo colore tra il rosso carminio e il violaceo, che si schiarisce fino a divenire completamente bianca all’interno, è la protagonista di questo contributo video.
Vengono mostrate le operazioni utili alla realizzazione delle “serte”, grosse trecce di lunghezza variabile in cui vengono legate le foglie della cipolla, che poi sono appese per essere conservate nel tempo.
