Aristide Maggiolino e Pasquale De Palo, ricercatori del Dipartimento di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Bari Aldo Moro, illustrano uno studio effettuato sulla biodiversità vegetale dei pascoli, responsabile della presenza di "tracce" nel latte e nella carne degli ovicaprini. In questi ultimi alimenti, alcune sostanze presenti derivano dall’aria respirata al pascolo dagli animali, più che da quello che ingeriscono.
Il lavoro illustra le possibili applicazioni e implicazioni future di tali scoperte, in una cornice che vede la biodiversità vegetale dei pascoli essere alla base della biodiversità zootecnica pugliese.
